多糖類の酸及び酵素糖化生成糖に関する研究 : (第3報)甘藷澱粉の酸及び酵素糖化ブドウ糖製品について : (其の1)糖組成について
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
The total and reducing sugar contents of nine marketed glucoses (three powdered glucoses produced by enzyme preparation, three powdered and three crystalline glucoses produced from sweet potato starch by acid hydrolysis) were analysed, and also paper partition chromatography and separative determination of sugars of the samples were carried out.1) The contents of total sugar were not considerably different in all samples, but the contents of reducing sugar in the marketed glucoses produced by enzyme preparation were larger than those of powdered glucoses produced by acid hydrolysis.2) The average glucose content of the marketed glucoses produced by enzyme preparation was 86.3%, which was larger than that of powdered glucoses produced by acid hydrolysis (77.3%). The average oligosaccharide content of the marketed glucoses produced by enzyme preparation was 4.2%, which was les than that of glucoses produced by acid hydrolysis (12.4%).3) By paper chromatography, levoglucosan was detected in the marketed powdered glucoses produced by acid hydrolysis, while the glucoses produced by enzyme preparation did not contain levoglucosan. And fructose was detected in some marketed glucoses produced by enzyme preparation, and its content was about 1% of total sugar.4) The main oligosaccharides of the marketed powdered glucoses produced by acid hydrolysis were isomaltose and gentiobiose ; and also, kojibiose, sophorose, nigerose, laminaribiose, maltose and cellobiose produced by acid reverison of glucose were detected. The crystalline glucoses produced by acid hydrolysis contained very small amount of the reverison products (0.4%).5) There were two types of the marketed glucoses produced by enzyme preparation, one of which contained isomaltose more than maltose, and the other maltose more than isomaltose.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1960-10-15
著者
-
柴崎 一雄
東北大学農学部農産利用学研究室
-
渡辺 敏幸
東北大学農学部農産利用学研究室
-
麻生 清
東北大学農学部農産物利用研究室
-
山内 文男
東北大学農学部応用生物化学科
-
麻生 清
東北大学農学部農産利用学研究室
-
麻生 清
東北大学農学部
-
柴崎 一雄
東北大学農学部
関連論文
- Escherichia属細胞No. 1768の生産する多糖
- 蜂蜜及び花粉に関する研究(第5報) : 蜂蜜の糖組成について(その2)
- 蜂蜜の研究(第1報) : 蜂蜜の糖組成について
- ブドウの利用研究 (第6報) : コンコード種ブドウ果汁の貯藏による色の変化について
- ブドウの利用研究 (第5報) : コンコード種ブドウ果汁の加工処理並びに加熱殺菌による色の変化につて
- リンゴの利用に關する研究 (第14報) : イオン交換樹脂によるペクチンのDeesterification
- リンゴの加工に關する研究 (第11報) : リンゴパルプ製造の際のリンゴ香回收に就いて
- リンゴの加工に關する研究 (第10報) : (加香清澄果汁及び濃縮果汁製造試驗)
- 多糖類の酸及び酵素糖化生成糖に関する研究 : (第4報)甘藷澱粉の酸及び酵素糖化ブドウ糖製品について : (其の2)オリゴ糖区分中のβ-結合糖の検討
- 多糖類の酸及び酵素糖化生成糖に関する研究 : (第3報)甘藷澱粉の酸及び酵素糖化ブドウ糖製品について : (其の1)糖組成について
- Carbon Column Chromatography による糖類の分離に就いて
- 非醗酵性糖に關する研究(第11報) : 清酒及び米麹汁中のUnfermentable Disaccharidesについて(III)SakebioseとNigerose及びy-sugarの同定
- 非醗酵性糖に關する研究 (第9報) : Schizo. Pombe による糖類の轉移生成に就いて
- 非醗酵性糖に關する研究 (第8報) : 各種酵母によるGentiobioseの資化醗酵性に就て
- 非醗酵性糖に關する研究(第7報) : 清酒中の糖類の定量法及び分析結果に就て
- 非醗酵性糖に関する研究-9・10-
- 非醗酵性糖に關する研究(第6報) : glucoseからisomaltoseの生成に就て
- 非醗酵性糖に關する研究 (第3報) : 各種酵母による資化醗酵性に就て
- 非醗酵性糖に關する研究(第2報) : 糸状菌酵素による非醗酵性糖の生成
- 非醗酵性糖に關する研究(第1報) : 清酒及び醪中の非醗酵性糖に就て
- リンゴの加工に關する研究 〔第6報〕 : リンゴ芳香成分の回收に就て
- 糖類のペーパークロマトグラフに就て : リンゴの加工に関する研究(第5報)
- リンゴの加工に關する研究 (第4報) : ペーパークロマトグラフ法による果汁成分の検索に就いて
- 不良澱紛の糖化に就て (第1報)
- リンゴ加工に關する研究 (第1報) : イオン交換樹脂による果汁及びリンゴ酒の改良に就て
- 大豆蛋白質の食品化学的研究(第15報)Lipoxygenaseの熱失活について(その2)
- D-Glucopyranosidic polymer の paper chromatography (其のII) : Rf とGlucose-polymer の構造との關係 : 〔非醗酵性糖に關する研究(第14報)〕
- 甘酒の糖組成について
- 大豆アラビノガラクタンタンパク質のゲルろ過HPLCによる分子構造解析 : 生体高分子・脂質
- 白醤油の糖組成について
- 多糖類の酸及び酵素糖化生成糖に関する研究-3・4-
- 味淋の研究(第2報) : Carbon column chromatograpyによる糖類の分別及び定量
- 鰹節の呈味成文について
- 味淋の研究 (第1報) : 味淋の糖組成について
- 匂米の研究(第2報) : 匂米の澱粉について
- 楓糖蜜(Maple syrup)の糖組成について(II)
- リンゴ澱粉について : リンゴの加工に関する研究 第15報
- 匂米の研究 (第1報) : 匂米の成分組成について
- 楓糖蜜(Maple Syrup)の糖組成について
- 醤油中の糖類について
- Endomyces sp. 糖化酵素剤によるβ-結合グルコ二糖類からの転移生成糖
- 大豆グリシニンサブユニットの食品化学的考察(II) : 酸性,塩基性両サブユニットの乳化特性について
- 脂肪酸塩とβ - コングリシニンの結合 - β - コングリシニンの脂肪酸塩結合部位について -
- 中級脂肪酸Na塩と大豆β-コングリシニンの結合〔英文〕
- 大豆β-コングリシニンの加熱凝集体形成 : 電子顕微鏡による解析(食品-化学(蛋白質・動物)-)
- 醤油火入れ〓生成に及ぼす因子の性質とその分画 : 醤油火入れ〓に関する研究(第2報)
- 生揚醤油の火入れ〓生成に及ぼす因子
- サブリマトグラフィーによる糖誘導体の分離及び横型サブリマトグラフィー装置の試作
- 蜂蜜及び花粉に関する研究(第4報) : 花蜜及び蜜嚢中の蜜の糖組成について
- 蜂蜜及び花粉に関する研究(第3報) : ガマ(Typha latifolia Linné)の穂の花粉の糖組成について
- 蜂蜜の研究(第2報) : コージビオース,ニゲロース,マルトース及びイソマルトースの分離
- グルコ二糖類
- ウロン酸含有物質の加圧分解生成物 : (第6報)アルギネチン及びレダクチン酸の生成機構の検討
- Leuconostoc mesenteroidesによるオリゴ糖の生合成に関する研究 : (第1報) 蔗糖に添加した各種糖類からの生成糖
- Schizosacharomyces pombeによる糖類の転移生成に関する研究 : (第4報)基質として用いた水飴の糖組成
- フラン誘導体とアンモニアの反応(第6報) : 2-フリル・アリルケトン類とアンモニアの反応
- フラン誘導体とアンモニアの反応(第2報) : 2-アセチル・フランとアンモニアの反応
- 蜂蜜及び花粉に関する研究(第6報) : 数種の花粉の糖組成について
- Methyl 4, 6-O-benzylidene-α-D-glucopyranosideとacetobromoglucoseとの縮合反応による生成物とbenzylidene基の脱離反応について
- 核酸及び核酸関連物質の研究(第4報) : 2-アルキルチオ-4-クロル-6-アミノピリミジン類の脱アミノ化反応について
- 核酸及び核酸関連物質の研究(第2報) : 1-Methylhypoxanthineの合成について
- ウロン酸含有物質の加圧分解生成物 : (第5報) 2-ケトグルタールアルデヒドの合成(其の一)
- Schizosaccharomyces Pombeによる糖類の転移生成に関する研究 : (第3報) Glucoseからoligosaccharidesの生成に就て
- Schizosaccharomyces Pombeによる糖類の転移生成に就て : (其の2) 転移生成糖類の分離,確認(非醗酵性糖に関する研究 第15報)
- Leuconostoc mesenteroidesによるオリゴ糖の生合成に関する研究(第2報) : コージビオースの調製法に就て
- 多糖類の酸糖化生成糖に関する研究 : (第2報)木材濃硫酸糖化液の糖組成
- 微生物による脂肪の生産に關する研究 (第1報) : Rhodotorulaの脂肪合成に就て
- 糖化酵素剤 (Endomyces sp.) により生成する逆合成糖類について
- 澱粉酵素糖化ハイドロールの糖組成について(第2報) : 酵素剤による逆合成糖類の検討
- 澱粉酵素糖化ハイドロールの糖組成について
- 多糖類の加酢分解-4-
- 多糖類の加酢分解-3-
- ブドウの利用研究-1-
- 多糖類の酸糖化生成糖に関する研究-1-