リンゴ加工に關する研究 (第1報) : イオン交換樹脂による果汁及びリンゴ酒の改良に就て
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概要
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We have studied on the effects of anionic and cationic exchangers on apple juice. This treatment of apple juice effects removal or partial removal of acids and salts. Unfermentable juice was produced by passing the juice through the bed of exchanger and we considered that nutrients necessary for growth of microorganisms were removed. Apple cider, juice and sirups have been made from apple juice treated with ion-exchanger and we have obtained good results.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1950-12-15
著者
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柴崎 一雄
東北大学農学部農産利用学研究室
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麻生 清
東北大學農學部農産物利用研究室
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中山 悌三
東北大學農學部農産物利用研究室
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柴崎 一雄
東北大學農學部農産物利用研究室
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中山 悌三
朝日麦酒株式会社・中央研究所
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麻生 清
東北大學農学部農芸化学科
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