Leuconostoc mesenteroidesによるオリゴ糖の生合成に関する研究(第2報) : コージビオースの調製法に就て
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概要
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コージピオース(2-O-α-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose)調製法として次の方法を試み好成績を得た. シュクロースにラクトースを添加した培養基にLeuconostoc mesenteroidesを培養して得たオリゴ糖を加酢分解或は酵素分解してコージビオースを分離しα-及びβ-kojibiose octaacetateを何れも結晶状に得たが,就中Saccharomyces fragils lactaseによる1, 4-β-結合(lactose)の切断で略定量的にコージビオースが調製された.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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