楓糖蜜(Maple syrup)の糖組成について(II)
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概要
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The maple syrup produced in Aomori Prefecture was chemically analyzed and fractionated by carbon column chromatography. Sugars contained in each fraction were determined and paper partition chromatography was carried out.The main constituents in the maple syrup were sugars (sucrose, glucose, and fructose).Sucrose content occupied about 85% of total sugars.On the paper chromatogram of the sugars in maple syrup fractionated by carbon column chromatography, 17 spots corresponding to sucrose, glucose, fructose, xylose, arabinose, mannose, galactose, hydrozymethylfurfural, melezitose, two di- or trisaccharides containing glucose and fructose, and six higher oligosaccharides containing ketose were detected. Maltose was not detected.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1958-03-15
著者
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