非醗酵性糖に關する研究 (第8報) : 各種酵母によるGentiobioseの資化醗酵性に就て

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概要

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• Gentiobiose was prepared from the dried root of Gentiana scalera BUNGE, var. Bungeri, MAXIM. Studying on fermentation of it by yeasts, we obtained the following results.It was demonstrated by paper chromatography that there are xylose, arabinose, glucose, fructose, sucrose, gentiobiose and gentianose (unidentified) in water extract of Gentiana root.Many kinds of yeasts (sake-, distiller's-, baker's-, brewer's- yeast, Schizosaccharo-myces pombe, Torula utilis, etc.) could not ferment gentiobiose (1,6-β-linkage).Otherwise it is interesting that cellobiose (1,4-β-linkage) was fermented about 50% by Schizosacch. pombe as reported in the previous paper. Aso, SHIBASAKI and URABE : This Journal 31,81 (1953)

• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1954-04-15

著者

• 柴崎 一雄

  東北大学農学部農産利用学研究室

• 麻生 清

  東北大學農學部農産物利用研究室

• 柴崎 一雄

  東北大學農學部農産物利用研究室

• ト部 紫朗

  東北大學農學部農産物利用研究室

• 麻生 清

  東北大學農学部農芸化学科

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