大豆蛋白質の食品化学的研究(第15報)Lipoxygenaseの熱失活について(その2)
スポンサーリンク
概要
著者
-
柴崎 一雄
東北大学農学部農産利用学研究室
-
大久保 一良
山形大学教育学部栄養食品学研究室
-
大久保 一良
教育学部栄養・食品学研究室
-
深瀬 駿一
東京都衛生研究所
-
柴崎 一雄
仙台白百合短大
-
柴崎 一雄
東北大学農学部
関連論文
- 20世紀における食品の推移 : 機能性食品時代を迎えて
- リンゴの加工に關する研究 (第11報) : リンゴパルプ製造の際のリンゴ香回收に就いて
- リンゴの加工に關する研究 (第10報) : (加香清澄果汁及び濃縮果汁製造試驗)
- 多糖類の酸及び酵素糖化生成糖に関する研究 : (第4報)甘藷澱粉の酸及び酵素糖化ブドウ糖製品について : (其の2)オリゴ糖区分中のβ-結合糖の検討
- 多糖類の酸及び酵素糖化生成糖に関する研究 : (第3報)甘藷澱粉の酸及び酵素糖化ブドウ糖製品について : (其の1)糖組成について
- Carbon Column Chromatography による糖類の分離に就いて
- 非醗酵性糖に關する研究(第11報) : 清酒及び米麹汁中のUnfermentable Disaccharidesについて(III)SakebioseとNigerose及びy-sugarの同定
- 非醗酵性糖に關する研究 (第9報) : Schizo. Pombe による糖類の轉移生成に就いて
- 非醗酵性糖に關する研究 (第8報) : 各種酵母によるGentiobioseの資化醗酵性に就て
- 非醗酵性糖に關する研究(第7報) : 清酒中の糖類の定量法及び分析結果に就て
- 非醗酵性糖に関する研究-9・10-
- 非醗酵性糖に關する研究(第6報) : glucoseからisomaltoseの生成に就て
- 非醗酵性糖に關する研究 (第3報) : 各種酵母による資化醗酵性に就て
- 非醗酵性糖に關する研究(第2報) : 糸状菌酵素による非醗酵性糖の生成
- 非醗酵性糖に關する研究(第1報) : 清酒及び醪中の非醗酵性糖に就て
- リンゴの加工に關する研究 〔第6報〕 : リンゴ芳香成分の回收に就て
- 糖類のペーパークロマトグラフに就て : リンゴの加工に関する研究(第5報)
- リンゴの加工に關する研究 (第4報) : ペーパークロマトグラフ法による果汁成分の検索に就いて
- 不良澱紛の糖化に就て (第1報)
- リンゴ加工に關する研究 (第1報) : イオン交換樹脂による果汁及びリンゴ酒の改良に就て
- ダイズ種子の登熟における開花後の日数と種実重の関係について
- 大豆蛋白質の食品化学的研究(第15報)Lipoxygenaseの熱失活について(その2)
- 大豆の複合体-1-プロテオリピドの分離
- 大豆の複合体-2-プロテオリピドの構成成分について
- 味噌の香気成分に関する研究-4-加熱に伴う揮発性カルボニル化合物の生成における味噌成分の役割〔大豆の食品化学的研究-30-〕
- 味噌の香気成分に関する研究-3-保蔵中および加熱により生成するカルボニル化合物
- 大豆蛋白質の栄養価の見直し : 健康長寿を目指して
- Leuconostoc mesenteroidesによるオリゴ糖の生合成に関する研究 : (第1報) 蔗糖に添加した各種糖類からの生成糖
- Schizosacharomyces pombeによる糖類の転移生成に関する研究 : (第4報)基質として用いた水飴の糖組成
- Schizosaccharomyces Pombeによる糖類の転移生成に関する研究 : (第3報) Glucoseからoligosaccharidesの生成に就て
- Schizosaccharomyces Pombeによる糖類の転移生成に就て : (其の2) 転移生成糖類の分離,確認(非醗酵性糖に関する研究 第15報)
- Leuconostoc mesenteroidesによるオリゴ糖の生合成に関する研究(第2報) : コージビオースの調製法に就て
- 多糖類の酸糖化生成糖に関する研究 : (第2報)木材濃硫酸糖化液の糖組成
- 微生物による脂肪の生産に關する研究 (第1報) : Rhodotorulaの脂肪合成に就て
- 加熱調理におけるすだち現象-2-溶存気体の気泡化と卵ゲルの「す」形成との関連
- ブドウの利用研究-1-