大久保 一良 | 山形大学教育学部栄養食品学研究室
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概要
関連著者
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大久保 一良
山形大学教育学部栄養食品学研究室
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柴崎 一雄
仙台白百合短大
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柴崎 一雄
東北大学農学部農産利用学研究室
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大久保 一良
教育学部栄養・食品学研究室
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深瀬 駿一
東京都衛生研究所
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柴崎 一雄
東北大学農学部
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大久保 一良[他]
山形大学教育学部栄養食品学研究室
著作論文
- ダイズ種子の登熟における開花後の日数と種実重の関係について
- 大豆蛋白質の食品化学的研究(第15報)Lipoxygenaseの熱失活について(その2)
- 加熱調理におけるすだち現象-2-溶存気体の気泡化と卵ゲルの「す」形成との関連