非醗酵性糖に關する研究 (第3報) : 各種酵母による資化醗酵性に就て
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概要
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1) Isomaltose was prepared from maltose, koji extract and bacterial dextran which was obtained from sucrose by a strain of Leuconostoc mesenterioides.2) We studied on assimilation and fermentation of isomaltose and cellobiose by yeasts.3) Effects of acclimation were examined on assimilation and fermentation of isomaltose by yeasts.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1953-03-15
著者
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柴崎 一雄
東北大学農学部農産利用学研究室
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麻生 清
東北大學農學部農産物利用研究室
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柴崎 一雄
東北大學農學部農産物利用研究室
-
ト部 紫朗
東北大學農學部農産物利用研究室
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麻生 清
東北大學農学部農芸化学科
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