脂肪酸塩とβ - コングリシニンの結合 - β - コングリシニンの脂肪酸塩結合部位について -

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文
• 1996-01-15

著者

• 山内 文男

  東北大学農学部応用生物化学科

• 伊勢崎 哲生

  東北大学農学部応用生物化学科

• 岩淵 せつ子

  東北大学農学部応用生物化学科

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