鶏胚漿尿膜のシアリダーゼに関する研究(農芸化学部門)
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概要
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孵卵17日目の鶏胚の漿尿膜(CAM)よりシアロ糖タンパク質をリチウム3,5-ジョードサルチル酸(LIS)やドデシル硫酸(SDS)を用いて可溶化した。LISによって可溶化されたタンパク質は, 微生物由来のシアリターゼによって加水分解されてシアル酸を遊離した。このことはCAM自体が膜シアリダーゼの基質になっている可能性を示唆している。SDSによって可溶化されたタンパク質は, 酵素の一般的阻害剤であるSDSを完全に除去することが難かしく, 加水分解されなかった。デオキシコール酸を用いて, CAMよりシアリダーゼを可溶化し, ゲル滬過とCM-Sephadex C-50によるイオン交換クロマトグラフィーによって部分精製した。可溶化した酵素はCAMより単離したタンパク質, オボムコイド, ムチン, フエツイン, コロミン酸, シアリルラクトーズなどを基質として, その性質を検討した。最適pHは4.3で60℃以上の加熱で急に失活した。コロミン酸とフエツインに対してKmやVmax値を求め, また各種カチオンの効果も検討した。
- 京都府立大学の論文
- 1980-11-29
著者
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小垂 真
Present Address Laboratory Of Food Chemistry Faculty Of Home Economics Koka Women Junior College
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川口 昇
Laboratory Of Nutritional And Food Chemistry Department Of Agricultural Chemistry Faculty Of Agricul
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伊吹 文男
Laboratory of Nutritional and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agric
-
小垂 真
Laboratory of Nutritional and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agric
-
大須賀 弘則
Laboratory of Nutritional and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agric
-
吉田 精作
Laboratory of Nutritional and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agric
-
土井 裕司
Laboratory of Nutritional and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agric
-
金森 正雄
Laboratory of Nutritional and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agric
-
吉田 精作
Laboratory Of Nutritional And Food Chemistry Department Of Agricultural Chemistry Faculty Of Agricul
-
金森 正雄
京都府立大学農学部栄養化学研究室
-
伊吹 文男
京都府大農化
-
土井 裕司
京都府大農化
-
大須賀 弘則
Laboratory Of Nutritional And Food Chemistry Department Of Agricultural Chemistry Faculty Of Agricul
-
伊吹 文男
Laboratory of Nutrition and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Kyoto Prefectural University
-
土井 裕司
Laboratory of Nutrition and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Kyoto Prefectural University
-
金森 正雄
Laboratory of Nutrition and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Kyoto Prefectural University
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