α-アミラーゼインヒビターの豆類における分布とクランベリービーンα-アミラーゼインヒビターの抗原性の化学修飾および酵素消化による変化
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概要
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- 京都光華女子大学の論文
- 1990-12-10
著者
-
小垂 真
Present Address Laboratory Of Food Chemistry Faculty Of Home Economics Koka Women Junior College
-
吉川 秀樹
光華女子短期大学
-
小垂 眞
光華女子短期大学
-
池内 常郎
光華女子短期大学
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