サケ筋肉タンパク質のゲル形成能について (第2報) : ゲル形成能と冷凍貯蔵中の品質変化
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概要
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- 京都光華女子大学の論文
- 1987-12-10
著者
-
小垂 真
Present Address Laboratory Of Food Chemistry Faculty Of Home Economics Koka Women Junior College
-
吉川 秀樹
光華女子短期大学
-
小垂 眞
光華女子短期大学
-
池内 常郎
光華女子短期大学
-
木本 文喜
光華女子短期大学家政科
-
木本 文喜
光華女子短期大学
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