孵卵中の鶏胚の生化学研究(農芸化学部門)
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概要
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孵卵中の卵白のシアル酸およびトリプシン阻害活性の変化を追求した。シアル酸濃度は日と共に徐々に増加し, インヒビター活性は, 最初減少したのち増加し, それ以後は変化しなかった。孵卵数日にして形成される漿尿膜(CAM)は, 強いシアリダーゼ活性を有し, 卵白のシアロタンパク質であるオボムチンやオボムコイドからシアル酸を遊離させた。またCAM自身もシアル酸を有し, 自らもシアル酸を遊離させる。微生物由来のシアリダーゼで処理したCAMは非常に強いシアリダーゼ活性を示したが, これは加えたシアリダーゼが膜と強く結合するものと考えられる。シアロタンパク質とCAMの結合が, オボムコイドの示すトリプシン阻害活性をもって間接的に, ^<125>Iによる標識で直接的に検討された。用いたオボムコイド, オボムチン共に脱シアル酸処理をしたCAMとよく結合し, 逆に脱シアル酸処理したタンパク質は, そのままのCAMとよく結合した。
- 京都府立大学の論文
- 1979-12-20
著者
-
小垂 真
Present Address Laboratory Of Food Chemistry Faculty Of Home Economics Koka Women Junior College
-
川口 昇
Laboratory Of Nutritional And Food Chemistry Department Of Agricultural Chemistry Faculty Of Agricul
-
伊吹 文男
Laboratory of Nutritional and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agric
-
土井 裕司
Laboratory of Nutritional and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agric
-
金森 正雄
Laboratory of Nutritional and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agric
-
吉田 精作
Present address, Laboratory of Food Chemistry, Osaka Prefectural Institute of Public Health
-
KAWAGUCHI NOBORU
Laboratory of Nutritional and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Faculty of Agric
-
吉田 精作
Laboratory Of Nutritional And Food Chemistry Department Of Agricultural Chemistry Faculty Of Agricul
-
金森 正雄
京都府立大学農学部栄養化学研究室
-
伊吹 文男
京都府大農化
-
土井 裕司
京都府大農化
-
伊吹 文男
Laboratory of Nutrition and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Kyoto Prefectural University
-
土井 裕司
Laboratory of Nutrition and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Kyoto Prefectural University
-
金森 正雄
Laboratory of Nutrition and Food Chemistry, Department of Agricultural Chemistry, Kyoto Prefectural University
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