大豆サポニンに及ぼす乳酸菌の発酵作用
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 1999-06-30
著者
-
吉城 由美子
東北大学農学部
-
大久保 一良
東北大学農学部
-
宮本 拓
阪大院・歯・バイオマテリアル
-
宮本 拓
岡山大学農学部
-
大久保 一良
東北大
-
片岡 啓
岡山大 農
-
大久保 一良
東北大院農
-
片岡 啓
岡山大学農学部
-
吉城 由美子
東北大学大学院農学研究科
-
米屋 武文
静岡県立大学短大
-
米屋 武文
静岡県立大学短期大学部
-
三木 隆司
岡山大学農学部
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