XYZ系活性酸素消去発光法による肉加工品評価

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 2001-06-30

著者

• 吉城 由美子

  東北大学大学院 生命科学研究科 生命構造科学分野

• 大久保 一良

  東北大学大学院農学研究科

• 生島 哲

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 芦田 研

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 吉川 隆一

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 門田 憲二

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 二階堂 勲

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 大久保 一良

  東北大

• 大久保 一良

  東北大院農

• 吉城 由美子

  東北大学大学院農学研究科

関連論文

• 芍薬がラット遠心性運動負荷モデル(DOMSモデル)の抗酸化能に与える影響
• 大豆発酵食品の抗酸化機能
• 大豆食品の抗酸化機能 (特集 大豆の健康機能)
• 食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す(15)大豆食品の活性酸素消去発光
• 食と健康を活性酸素消去系『XYZ系微弱発光』で見直す(12)ヒト血清解析等への応用
• 特別連載:食と健康を活性酸素消去系『XYZ系微弱発光』で見直す(8)味噌・醤油等の活性酸素消去発光,予告『Zの世界』(2)
• 食と健康を活性酸素消去系『XYZ系微弱発光』で見直す(6)『XYの世界』,特に『自己保有X(活性酸素)消去発光』
• 新規微弱発光系による活性酸素消去能に関する研究
• 食と健康を活性酸素消去系『XYZ系微弱発光』で見直す(5)活性酸素消去系であるXYZ系微弱発光における『Zの世界』
• 過酸化水素/没食子酸/ヘムタンパク質微弱発光系におけるラジカルの検出 (特集 新規微弱発光の世界)
• XYZ系微弱発光による活性酸素消去物質の簡易検索法とZ種の役割 (特集 新規微弱発光の世界)
• アズキの抗酸化および活性酸素消去物質の検索 : 食品
• 小豆DDMP(2,3-dihydro-2,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one)サポニンの種類と構造 : 食品
• 穀類の活性酸素消去成分に関する研究
• 茶カテキンの活性酸素消去相乗効果の解明と応用
• 仙台味噌の品質からみた味噌の活性酸素ラジカル消去能
• 味噌汁の活性酸素ラジカル消去能について
• 13) Fluvastatinの抗酸化作用と血管保護作用について(日本循環器学会 第132回東北地方会)
• 12) 動脈血管壁におけるXYZ系活性酸素消去発光に関する研究(日本循環器学会 第131回東北地方会)
• 11) 脂質沈着血管におけるXYZ系活性酸素消去発光の動向(日本循環器学会 第131回東北地方会)
• XYZ系活性酸素消去発光法による肉加工品評価
• 米および大豆の活性酸素消去成分とその相互作用 (特集 米飯・そう菜業界の新傾向)
• 大豆サポニンの機能性 (特集 大豆成分の生理機能研究)
• 食と健康を活性酸素消去系『XYZ系微弱発光』で見直す(4)蒸し汁のXYZ系微弱発光と直接の発端となった大豆サポニンに関する研究,特に種子内分市について
• 食と健康を活性酸素消去系『XYZ系微弱発光』で見直す(3)ビールのXYZ系微弱発光と発端となった大豆インフラボン配糖体に関する研究
• 食と健康を活性酸素消去系「XYZ系微弱発光」で見直す(2)お茶のXYZ系微弱発光と礎になった大豆配糖体成分に関する研究
• 食と健康を活性酸素消去系『XYZ系微弱発光』で見直す(1)発見,生体・食品素材解析への経緯および発展性
• 微弱発光
• 大豆および大豆食品の活性酸素ラジカル消去能 (特集/大豆のパワ-) -- (大豆の機能性について)
• 新規微弱発光系による味噌等の活性酸素ラジカル消去能
• 大豆サポニンの新しい機能 X(活性酸素種)Y(触媒種)Z(受容種)系における活性酸素消去能
• シリ-ズ/ダイズのヘルシ-テクノロジ--6-ダイズおよびダイズ食品の活性酸素消去能
• 大豆配糖体成分の微弱発光系における活性酸素消去能 : 食品
• 大豆リポキシゲナーゼのXYZ系微弱発光とその応用
• リポキシゲナーゼの微弱発光特性とその応用 (特集 新規微弱発光の世界(2))
• 微弱発光法による大豆の活性酸素消去能に関する研究:活性酸素消去成分の検索と大豆リポキシゲナーゼの発光特性
• 遅発性筋痛に対する活性酸素の関与 : ラットを用いた実験的研究
• 食レポート バナナの活性酸素消去発光特性とその応用
• 新規乳酸菌を用いた豆乳発酵食品の呈味改善
• 大豆サポニン分解機能を有する乳酸菌の検索と豆乳発酵への応用 : 食品
• 大豆サポニンAグループ成分における品種間の差異とその遺伝性(有機化学・天然物化学-生体成分の分析-)
• 新しい活性酸素種およびその消去成分の検出・定量法
• 大豆製品のXYZ系活性酸素消去発光--豆腐と日本人の生活習慣病 (特集 豆腐の機能性と大豆製品)
• SoyasaponinAbの界面活性能(食品-物性, 物理化学, 分析-)
• 大豆不快味成分と発酵食品--大豆サポニン・イソフラボン成分を中心に
• Aspergillus属から誘導されるβ-グルクロニダ-ゼ--オリゴ配糖体の構造解析やオリゴ糖の調製への利用に期待(今日の話題)
• 大豆サポニンに及ぼすAspergillus nigerの影響〔英文〕
• 食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す(最終回)連載(基礎編)を終えるにあたって--XYZ系活性酸素消去発光の発見とその応用
• 食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す(28)XYZ系活性酸素消去発光による簡易血液分析とXZ
• 食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す(27)これまでの要点およびビタミンCと塩化鉄(II)の影響
• 食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す(24)Xの発生と消去(2)
• 食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す(23)Xの発生と消去
• 食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す(21)『XYZ系』活性酸素消去発光におけるZとしての石鹸およびXの分布様式(煙,食品,ヒト血清)
• 食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す-20-『XYZ系』活性酸素消去発光におけるZの出現とXの吸着,特にデンプンについて
• 特別連載:食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す(59)『XYZ系』活性酸素消去発光におけるOHフォームとしてのZ,特にデンプン系とグルカン系について
• 食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す(18)『XYZ系』活性酸素消去発光におけるメディエーターとしての基本的「Z」
• 食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す(17)これまでのまとめと補完(2)
• 食と健康を『XYZ系』活性酸素消去発光で見直す(16)これまでのまとめと補完
• 食と健康を活性酸素消去系「XYZ系微弱発光」で見直す-14-増幅因子によるXYZ系活性酸素消去発光挙動と頭髪,爪,尿,牛乳等への応用
• 食と健康を活性酸素消去系『XYZ系微弱発光』で見直す(13)XYZ系活性酸素消去発光増幅因子
• 食と健康を活性酸素消去系「XYZ系微弱発光」で見直す-11-Zの世界-3-凝固卵白,サンゴ等との『Z』間相乗効果
• 食と健康を活性酸素消去系『XYZ系微弱発光』で見直す(10)タマゴの活性酸素消去発光および『Z』間の相乗効果
• 食と健康を活性酸素消去系『XYZ系微弱発光』で見直す(9)『Zの世界』(2)皮膚,消化器,呼吸器,心臓,血管,眼,脳,骨髄,生殖器
• 醗酵豆乳の脂質代謝および腸内フローラに及ぼす影響
• 大豆から生まれた微弱発光系に期待して
• 81(P10) 醤油オリ生成促成因子 : 合成と活性(ポスター発表の部)
• ダイズ塩基性7Sグロブリン--新型の熱ショック蛋白質か?(今日の話題)
• Saponin and Sapogenol. XLII. : Structures of Acetyl-soyasaponins A_1,A_2,and A_3,Astringent Partially Acetylated Bisdesmosides of Soyasapogenol A, from American Soybean, the Seeds of Glycine max MERRILL.
• 各成長ステージの大豆植物体部位間におけるサポニン成分の比較(有機化学・天然物化学-生体成分の分析-)
• 活性酸素種およびアセトアルデヒド存在下におけるフェノール化合物の微弱発光 : 食品
• 肉中に含まれる物質カルノシンと植物性抗酸化物質との作用について
• 大豆の温水浸漬によるオリゴ糖の浸出挙動
• 醤油火入れ〓生成に及ぼす因子の性質とその分画 : 醤油火入れ〓に関する研究(第2報)
• 大豆の部位別(種皮・胚軸・子葉)温水浸漬と不快味成分挙動
• 大豆からのしんしゅつ成分挙動に及ぼす浸漬温度の影響
• 豆乳の品質に及ぼす生しぼり温度の影響
• 大豆サポニン分解酵素生産菌の検索と酵素生成に及ぼす配糖体成分の影響(食品-加工, 保蔵-)
• 生揚醤油の火入れ〓生成に及ぼす因子
• 新規微弱発光系による活性酸素消去能に関する研究
• 大豆発芽体高圧抽出画分の抗酸化性と活性酸素消去能 : 食品
• 脂質過酸化反応に及ぼす大豆サポニンの影響 : 食品
• アセトアルデヒド存在下における発芽大豆微弱発光物質の検索 : 食品
• 大豆配糖体成分の微弱発光挙動 : 食品
• 大豆サポニンに及ぼす乳酸菌の発酵作用
• 豆乳の食味に及ぼす酵素処理の影響
• 新規微弱発光系による味噌等の活性酸素ラジカル消去能
• 豆腐製造における回収「ゆ」区分のラット成長促進効果
• 豆腐製造における回収「ゆ」区分の分画とその画分のラット成長促進効果
• 豆腐製造における回収「ゆ」区分の蛋白質栄養価
• 醤油たんぱく質の化学的諸性質について
• 豆腐製造における「ゆ」区分の蛋白質組成とその回収のための予備的検討
• 大豆のDMF(Dry Mouth Feel,あく,不快味)成分と豆腐等の食品加工におけるその挙動
• 大豆サポニン化学構造の差異は品種判別のマ-カ-になりうるか?--構造の違いで3グル-プ,植物体での分布にも違い(今日の話題)
• 凍豆腐--製造法の変遷,凍結熟成期間の短縮および「ゆ」からの有効成分の回収
• X[活性酸素種]Y[触媒種]Z[受容種]微弱発光系で最も強い醤油・味噌のラジカル消去能に期待して

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク