肉中に含まれる物質カルノシンと植物性抗酸化物質との作用について

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概要

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• 日本食肉研究会の論文
• 2000-06-30

著者

• 生島 哲

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 吉川 隆一

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 門田 憲二

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 二階堂 勲

  雪印食品(株)食品技術研究所

• 吉川 隆一

  雪印食品株式会社食品技術研究所

• 生島 哲

  雪印食品株式会社食品技術研究所

• 門田 憲二

  雪印食品株式会社食品技術研究所

• 二階堂 勲

  雪印食品株式会社食品技術研究所

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