大豆製品のXYZ系活性酸素消去発光--豆腐と日本人の生活習慣病 (特集 豆腐の機能性と大豆製品)

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概要

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• 食品資材研究会の論文

著者

• 大久保 一良

  東北大

• 大久保 一良

  東北大院農

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