大豆サポニン分解酵素生産菌の検索と酵素生成に及ぼす配糖体成分の影響(食品-加工, 保蔵-)

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概要

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• 社団法人日本農芸化学会の論文
• 1988-03-15

著者

• 山内 文男

  東北大

• 大久保 一良

  東北大院農

• 工藤 重光

  東北大学農学部

• 山内 文男

  東北大食化

• 工藤 重光

  かねさ味噌

• 尾島 聡

  東北大食化

• 大久保 一良

  東北大食化

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