新規乳酸菌を用いた豆乳発酵食品の呈味改善
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2002-06-15
著者
-
大久保 一良
東北大学大学院農学研究科
-
荒 勝俊
花王株式会社
-
川合 修次
花王株式会社生物科学研究所
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吉松 正
花王株式会社生物科学研究所
-
小島 みゆき
花王株式会社生活文化研究所
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川合 修次
花王 生物科研
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荒 勝俊
花王 生物科研
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川合 修次
花王株式会社
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