宮本 拓 | 岡山大学農学部
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概要
関連著者
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宮本 拓
岡山大学農学部
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片岡 啓
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宮本 拓
阪大院・歯・バイオマテリアル
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大久保 一良
東北大
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大洋香料株式会社研究所食品開発研究室
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青石 晃宏
大洋香料株式会社研究所食品開発研究室
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東北大院農
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吉城 由美子
東北大学大学院農学研究科
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オハヨー乳業
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岡山県酪農試験場
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静岡県立大学短期大学部
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三木 隆司
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森田 英利
ミネソタ州立大学食品科学•栄養学部
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片岡 啓
岡山大学農学部畜産学科
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西川 公巳
岡山大学農学部畜産学科
著作論文
- Lactobacillus casei 34143のニトロソグアニジン処理変異株による大豆乳での乳酸およびジアセチル生成(英文)
- 中国内蒙古自治区の馬乳酒から分離した構成乳酸菌の同定
- 食品汚染細菌に対して抗菌活性を示す乳酸菌の分離とその抗菌特性
- 細胞接合によるラクトース非発酵性 Lactobacillus caseiの代謝機能改造の試み
- ジャージー種雌牛へのビタミンEの給与が肉色安定性に及ぼす影響
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- ジャージー種雌牛の肉質と肉色変化
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- 内蒙古原産チーズ起源の乳酸桿菌IMC-1によって生産される抗菌性物質の抗菌特性
- 内蒙古原産チーズ起源の乳酸桿菌IMC-1によって生産される抗菌性物質の抗菌特性
- 抗変異原性乳酸菌の検索に関する予備的検討
- 豆乳から乳酸菌の発育促進性物質の分離
- 熱帯植物に由来する乳酸菌で調製されたヨーグルト様発酵豆乳
- 発酵乳製造用乳酸菌における生育抑制作用ならびに Lactobacillus delbrueekii subsp. lactisの 生産する抗菌性物質について
- カマンベールチーズの熟成中における硬度変化と蛋白分解
- Lactobacillus plantarum IFO 3070におけるクエン酸代謝機能欠損株の単離とその諸性状
- 数種の乳酸菌のプロトプラスト化と再生
- 東アフリカの伝統的発酵飲料から分離した乳酸菌の同定と諸性状
- 接合法によってラクトース発酵能およびタンパク分解能を付与したPediococcus acidilacticiの発酵乳への利用
- Pedtiococcus acidilactici NCDO 1859のプロトプラスト形成とその再生
- 大豆サポニンに及ぼす乳酸菌の発酵作用
- 温度勾配法によるバター脂肪およびマーガリン脂肪の融点測定について
- ラットにおける乳糖不耐症の遺伝要因の検討