Lactobacillus plantarum IFO 3070におけるクエン酸代謝機能欠損株の単離とその諸性状
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概要
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Lactobacillus plantarum IFO 3070よりクエン酸代謝機能欠損株(Cit-株)を単離し,その変異株について,遺伝学的ならびに酵素学的性状を検討した.供試菌株をアクリジンオレンジ,または臭化エチジウム存在下で培養したのち,クエン酸第二鉄,クエン酸ナトリウムおよびフェリシアン化カリウムを含む選択培地上に塗沫した.アクリジンオレンジ処理をおこなった場合,培地上に出現したコロニーの1.9%がCit-表現型を示す白色コロニーを形成した,一方,臭化エチジウム処理をおこなった場合では,12.2%の頻度で白色コロニーが出現した.各々の培地上より単離した2株のCit-変異株(3070-5および3070-11)はクエン酸からのジアセチルおよびアセトイン生成能を欠いていた.また,アガロースゲル電気泳動によるプラスミドDNA分析の結果,これら2株の変異株において,分子量が約7Mdalのプラスミドの欠落が認められた.さらに,3070-5株についてクエン酸透過酵素およびクエン酸分解酵素の存在を検討した.その結果,3070-5殊はクエン酸透過酵素を欠いていることが判明した,しかし,その無細胞抽出液中にはクエン酸分解酵素の存在が認められた.以上の結果は,Lb. plantarum IFO 3070におけるクエン酸代謝機能がプラスミドDNAに依存していること,そしてそのプラスミドDNAはクエン酸透過酵素の産生に関与していることを示唆した.
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