牛乳および搾乳環境における糸状菌分布
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概要
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牛乳および搾乳環境を汚染する糸状菌分布の実態を明らかにする目的で,各季節別に採取した生乳,飼料および牛体毛の計131試料について検索を行った.汚染糸状菌は,Phycornycetes2属.Ascomycetes 3属,Fungi Imperfecti 22属およびMycelia steriliaが検出され,そのうちAspergillus属には18group, Penicillium属には23seriesの菌類が検出された.検体種別の平均糸状菌数は,生乳6.0×103/ml,飼料1.3×103/g,牛体毛1.6×104/gで,汚染構成菌種数は,生乳0-3/ml,飼料1-9/g,牛体毛1-10/gであった.全検体における糸状菌の出現頻度は,Aspergillus (57.3%)が最も高く,以下Penicillium (42.0%), Fusarium (26.7%), Mucor (26.0%), Cladospoyium (17.6%), Geotrichum (16.0%), Phoma(13.0%), Alternaria (10.7%)の各属の菌であった.Aspergillus属のうちでは,A. niger(18.3%), A. tlavus (17.6%), A. terreus (16.0%), A. versicolor (11.5%)の4groupに属する菌の出現頻度が高く,Penicillium属では,P. decumbens (16.0%), P. restrictum (7.6%)の2seriesの菌が多かった.汚染糸状菌の季節間の推移は,検体の種類や,汚染を構成する個々の菌に変動があり,明確に指摘するに至らなかったが,春に菌数の少ない傾向が認められた.また,生乳の汚染菌の構成が,飼料および牛体毛と異なり,集乳缶などの器具によって著しく汚染されていることが推定された.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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