大豆たん白質と諸系列デンプンの相互作用による複合体群の形成と有用調理物性のスクリーニング (第14回研究報告会記録)
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概要
著者
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香西 みどり
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科
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大石 恭子
元聖徳大学
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香西 みどり
お茶の水女子大学食物栄養学科
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香西 みどり
お茶の水女子大学
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今井 悦子
放送大学
-
Kasai Midori
Faculty Of Food Science Ochanomizu University
-
Kasai Midori
Department Of Nutrition And Food Science Graduate School Of Humanities And Sciences Ochanomizu Unive
-
香西 みどり
お茶の水女子大学大学院
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