Kasai Midori | Department Of Nutrition And Food Science Graduate School Of Humanities And Sciences Ochanomizu Unive

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概要

• 同名の論文著者
• Department Of Nutrition And Food Science Graduate School Of Humanities And Sciences Ochanomizu Univeの論文著者

関連著者

• Kasai Midori

  Department Of Nutrition And Food Science Graduate School Of Humanities And Sciences Ochanomizu Unive

• 香西 みどり

  お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科

• 香西 みどり

  お茶の水女子大学食物栄養学科

• Kasai Midori

  Faculty Of Food Science Ochanomizu University

• 香西 みどり

  お茶の水女子大学

• 香西 みどり

  お茶の水女子大学大学院

• 香西 みどり

  お茶の水女大

• Ookura Tetsuya

  Food Function Division National Food Research Institute National Agriculture And Food Research Organ

• Tsuyukubo Mika

  Department Of Nutrition And Food Science Graduate School Of Humanities And Sciences Ochanomizu Unive

• 遠藤 瑶子

  お茶の水女子大学

• 馬橋 由佳

  お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科

• 大倉 哲也

  (独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域

• 飯島 久美子

  お茶の水女子大学大学院人間文化研究科

• 藤井 義晴

  (独)農業環境技術研究所

• 藤井 義晴

  農環研

• 藤井 義晴

  独立行政法人農業環境技術研究所

• 藤井 義晴

  独立行政法人農業環境技術研究所生物多様性研究領域

• Mitsui Toshiaki

  Department Of Agricultural Chemistry Faculty Of Agriculture Niigata University

• 藤居 東奈

  お茶の水女子大学

• Hatae Keiko

  Faculty Of Home Economics Wayo Women's University

• 飯島 久美子

  お茶の水女子大学

• 藤居 東奈

  お茶の水女子大学大学院

• 遠藤 瑶子

  お茶の水女子大学大学院

• TSUKUI Shinya

  Food Function Division, National Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization

• MITSUI Toshiaki

  Department of Applied Biological Chemistry, Faculty of Agriculture and Graduate School of Science and Technology, Niigata University

• 三輪 有紀枝

  お茶の水女子大学生活科学部

• 大石 恭子

  元聖徳大学

• 矢吹 理美

  お茶の水女子大学生活科学部

• 笠松 千夏

  味の素株式会社

• 早瀬 明子

  日立アプライアンス株式会社

• 田中 佐知

  (株)日立製作所機械研究所生活家電研究部

• 村上 知子

  北海道教育大学釧路校

• 奥山 綾子

  お茶の水女子大学

• 早川 和那

  お茶の水女子大学

• 粟津原 元子

  お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科

• 藤井 義晴

  農業環境技術研究所他感物質研究室

• 米田 千恵

  千葉大学

• OTSUKA Yuzuru

  Graduate School of Humanities and Sciences, Ochanomizu University

• 畑江 敬子

  お茶の水女子大学

• 今井 悦子

  放送大学

• 福留 奈美

  お茶の水女子大学大学院

• 立山 和美

  味の素株式会社食品技術開発センター

• Yamaguchi Keiko

  Department Of Food Science Faculty Of Home Economics Japanese Women's University

• 藤井 義晴

  独立行政法人 農業環境技術研究所 生物環境安全部 化学生態ユニット

• 畑江 敬子

  お茶女大生活科学

• 笠松 千夏

  味の素株式会社食品技術開発センター

• 笠松 千夏

  鎌倉女子大学家政学部

• 田中 佐知

  (株)日立製作所機械研究所

• Mabashi Yuka

  Department Of Biotechnology The University Of Tokyo

• Takeutchi Fujio

  Faculty Of Computer Science And Engineering Kyoto Sangyo University

• Hatae Keiko

  Department Of Food & Nutrition Faculty Of Home Economics Ochanomizu University

• Mabashi Yuka

  Department Of Nutrition And Food Science Graduate School Of Humanities And Sciences Ochanomizu Unive

• Homma Takeshi

  Department Of Food And Nutrition Japan Women's University

• Otsuka Yuzuru

  Graduate School Of Humanities And Sciences Ochanomizu University

• Kasai Midori

  Graduate School Of Humanities And Science Ochanomizu University

• Noumi Yuri

  Department Of Food And Nutrition Japan Women's University

• Yamaguchi Keiko

  Laboratory Of Food Process Engineering Division Of Food Biotechnology Department Of Bioscience And B

• TODA Sadako

  Takasaki University of Health and Welfare

• SAITO Mayu

  Hospital of Showa University School of Dentistry

• TSUYUKUBO Mika

  Department of Nutrition and Food Science, Graduate School of Humanities and Sciences, Ochanomizu Uni

• AYABE Sonoko

  Department of Health and Nutrition, Takasaki University of Health and Welfare

• OHISHI Kyoko

  Department of Home Economics, Seitoku University

• Ayabe Sonoko

  Department Of Health And Nutrition Takasaki University Of Health And Welfare

• Yamaguchi Keiko

  Department Of Dermatology Kagoshima University Faculty Of Medicine

• 立山 和美

  味の素株式会社

• Ohishi Kyoko

  Department Of Home Economics Seitoku University

• 畑江 敬子

  昭和学院短期大学

• 笠松 千夏

  お茶の水女子大学

• 村上 知子

  元北海道教育大学釧路校

• NOMI Yuri

  Graduate School of Humanities and Sciences, Ochanomizu University

• 川杉 まい

  お茶の水女子大学

• 渥美 恵理

  お茶の水女子大学

• Takeutchi Fujio

  Faculty of Science, Kyoto Sangyo University

• 藤井 義晴

  東京農工大学

• 今泉 有喜

  お茶の水女子大学大学院

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著作論文

• 搗精度合の異なる米における米内在性酵素の米飯成分への影響
• 異なる品種における精白米内在性酵素の米飯成分への関与
• 著者 日高秀昌・岸原士郎・斎藤祥治 編, 砂糖の事典, A5判, 237頁, 2009年8月発行, 定価2,600円+税, 東京堂出版
• ムクナ属マメの調理性に関する研究(第1報) : 煮豆としての浸漬・加熱条件
• 加熱方法の異なる鶏肉の物性と食味評価
• 日本の米と食文化(第10回国際日本学シンポジウム)
• 日本の米と食文化
• 調理操作用語とその表現に関する研究 : ポタージュの加熱の場合(萌芽(生活メディア)セッション,生活メディア)
• 著者:渋川祥子, 加熱上手はお料理上手-なぜ?に答える科学の目-, B6判, 160頁, 2009年6月発行, 定価1,800円+税, 建帛社
• 監修 辻製菓専門学校, 著者 中山弘典,木村万紀子, 科学でわかるお菓子の「なぜ?」基本の記事と材料のQ&A231, A5版, 311頁, 2009年2月発行, 定価3,200円+税, 柴田書店
• 日本の米と食文化 (第10回国際日本学シンポジウム) -- (人類・食・文化)
• Relationship between Oral Condition and Preference for Cooked Rice in Elderly and Young People
• Different Distributions of α-Glucosidases and Amylases in Milling Fractions of Rice Grains
• Textural Properties and Structures of Starches from Indica and Japonica Rice with Similar Amylose Content
• 米の炊飯過程における水分分布の視覚的・定量的把握
• 大豆たん白質と諸系列デンプンの相互作用による複合体群の形成と有用調理物性のスクリーニング (第14回研究報告会記録)
• 植物性食品の最適加熱条件設定に関する基礎的研究(平成23年度学会賞受賞記念論文)
• シューの空洞膨化に及ぼす諸条件の影響とその機構
• 北海道厚岸産シングルシード方式による養殖マガキ成分の季節変化
• Determination of Furosine and Fluorescence as Markers of the Maillard Reaction for the Evaluation of Meat Products during Actual Cooking Conditions
• 調理によるムクナ属マメの一般成分およびL-DOPAの変化
• 根菜類の食塩拡散過程の予測と適度な食塩濃度の評価
• シミュレーションによるジャガイモの最適加熱時間におよぼす水温上昇速度の影響の解析
• Elution Behavior Analysis of Starch Degrading Enzymes During Rice Cooking with Specific Antibodies
• 硬さと塩味を考慮したシミュレーションによる根菜類の最適調理条件の設定
• 根菜類中のNaCl拡散係数と調理過程の食塩濃度の予測
• Elution Behavior Analysis of Starch Degrading Enzymes During Rice Cooking with Specific Antibodies
• Distribution of Starch-degrading Enzymes in Rice Grains of Different Cultivars and Elution Behavior during Cooking

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