野菜の硬さを制御する加熱前の予備的加圧処理
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-08-15
著者
-
香西 みどり
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科
-
畑江 敬子
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
-
飯渕 貞明
和洋女子大学
-
島田 淳子
お茶の水女子大学生活科学部
-
島田 淳子
昭和女子大学近代文化研究所
-
島田 淳子
お茶の水女子大学
-
香西 みどり
お茶の水女子大学
-
福本 由希
和洋女子大学生活環境学科
-
畑江 敬子
お茶の水女子大学
-
香西 みどり
お茶の水女大
-
飯渕 貞明
和洋女子大学生活環境学科
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