搗精度合の異なる米における米内在性酵素の米飯成分への影響
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概要
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- 2010-08-05
著者
-
馬橋 由佳
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科
-
大倉 哲也
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域
-
香西 みどり
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科
-
矢吹 理美
お茶の水女子大学生活科学部
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