518 中国発酵食品である火腿中の抗酸化物質について
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1996-09-05
著者
-
小泉 武夫
東京農大・醸造
-
和久 豊
ビオック
-
進藤 斉
東京農大・醸造
-
角田 潔和
東京農大・醸造
-
吉澤 淑
東京農大・醸造
-
和久 豊
(株)ビオック
-
石川 智康
東京農大・醸造
-
吉沢 淑
Department Of Fermentation Tokyo University Of Agriculture
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