中国ハム(金華火腿)脂質の不飽和化に関与する糸状菌の同定と性質
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 2004-01-31
著者
-
小泉 武夫
東京農業大学
-
小泉 武夫
東京農大 応用生物科学
-
進藤 斉
東農大・応生科・醸造
-
小泉 武夫
東農大・応生科・醸造
-
進藤 斉
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
-
角田 潔和
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
-
森 哲也
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
-
金内 誠
Department of Food Science and Technology, University of California
-
吉澤 淑
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
-
金内 誠
宮城大・食産業
-
角田 潔和
岐阜県保健環境研究所
-
小泉 武夫
東京農大
-
吉沢 淑
Department Of Fermentation Tokyo University Of Agriculture
-
小泉 武夫
醸造試
-
金内 誠
宮城大・食産業・フード
-
吉澤 淑
東京農業大学
-
進藤 斉
東京農業大・応用生物
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