吉澤 淑 | 東京農業大学

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概要

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• 同名の論文著者
• 東京農業大学の論文著者

関連著者

• 吉澤 淑

  東京農業大学

• 金内 誠

  宮城大・食産業

• 金内 誠

  宮城大・食産業・フード

• 吉澤 淑

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 小泉 武夫

  東京農業大学

• 進藤 斉

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 角田 潔和

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 金内 誠

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 角田 潔和

  岐阜県保健環境研究所

• 吉沢 淑

  Department Of Fermentation Tokyo University Of Agriculture

• 進藤 斉

  東京農業大・応用生物

• 小泉 武夫

  東農大・応生科・醸造

• 鈴木 昌治

  東京農業大学応用生物科学部

• 吉澤 淑

  東京農大・醸造

• 鈴木 昌治

  東京農大

• 熱田 和史

  忠孝酒造株式会社・東京農業大学大学院醸造学

• 小林 一三

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 笠原 紳

  宮城大・食産業

• 三枝 敬明

  崇城大学・生物生命・応微工

• 寺本 祐司

  崇城大学・生物生命・応微工

• 進藤 斉

  東農大・応生科・醸造

• 小泉 武夫

  東京農大・醸造

• 鈴木 昌治

  東京農大・醸造

• 森 哲也

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 進藤 斉

  東京農大・醸造

• 角田 潔和

  東京農大・醸造

• 鈴木 昌治

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 金内 誠

  東京農大・醸造

• 吉澤 淑

  東京農大 応用生物科学

• 大庭 理一郎

  熊本工大・応微工

• 上田 誠之助

  熊本工大・応微工

• 寺本 祐司

  熊本工大・応微工

• 大庭 理一郎

  崇城大学応用微生物工学科

• 三枝 敬明

  熊本工大・応微工

• 鈴木 昌治

  東京農大・応生

• 小林 一三

  東京農業大学醸造科学科

• 金内 誠

  宮城大学 食産業学部

• 熱田 和史

  忠孝酒造株式会社

• 下飯 仁

  醸造研

• 佐藤 和夫

  東農大・応生科・醸造

• 下飯 仁

  国税庁醸造研究所

• 佐藤 俊一

  国税庁醸造試験所

• 小泉 武夫

  東京農大 応用生物科学

• 高橋 康次郎

  東農大・応生科・醸造

• 家藤 治幸

  広島大学大学院生物圏科学研究科

• 家藤 治幸

  国税庁醸造研究所

• 家藤 治幸

  国税庁醸造研

• 渡辺 清香

  東農大・応生科・醸造

• 蓼沼 誠

  醸試

• 蓼沼 誠

  国税庁醸造試験所

• 金内 誠

  Department of Food Science and Technology, University of California

• 熱田 和史

  忠孝酒造(株)

• 渡辺 清香

  東農大・醸造

• 佐藤 和夫

  東農大・醸造

• 高橋 康次郎

  東農大・醸造

• 鈴木 修

  東邦亜鉛(株)

• 鈴木 修

  (株)TDE

• 家藤 治宰

  酒総研

• 岡田 俊樹

  (財)日本発酵機構・余呉研

• 佐藤 深雪

  東京農大・醸造

• 小泉 武夫

  東京農大

• 吉澤 淑

  東京農大 農

• 家藤 浩幸

  醸試

• 光原 教仁

  熊本工大・応微工

• 吉田 康男

  熊本工大・応徴工

• 吉沢 淑

  東京農業大学

• 下飯 仁

  (独)酒類総合研究所醸造技術基盤研究部門:広島大学大学院先端物質科学研究科分子生命機能科学専攻

• 小泉 武夫

  醸造試

• 高橋 康次郎

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 下山田 真

  宮城大学食産業学部

• 岡田 俊樹

  〔財〕日本発酵機構・余呉研究所

• 下山田 真

  宮城大学 食産業学部

• 笠原 紳

  宮城大学 食産業学部

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著作論文

• 2Ga13 生もと系酒母の亜硝酸消去に関与するPichia angustaのNitrite oxidaseの精製(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 中国ハム(金華火腿)脂質の不飽和化に関与する糸状菌の同定と性質
• Pichia ohmeri AN231 の生産する抗酸化物質の作用機作と局存性
• 耐熱性, 凝集性酵母の排水処理への利用
• モデル製麹した中国古代麹(神麹、笨麹)による醸造試験 : 第2報 : 微生物
• 中国古書『斎民要術』に登場する麹の醸造学的究明 : 微生物
• ビール、ワイン、清酒を比較する(酒類のおいしさ-香りと味 4)
• 3.ビール、ワイン、清酒を比較する(1999年度日本味と匂学会第33会大会(東京) ランチョンセミナー(1999年10月5日)報告)
• 19.エタノール処理した赤米による無蒸煮アルコール発酵
• 445 赤香り米の利用に関する研究 (第五報) : レッドライスワインの色調に及ぼすβ-グルコシダーゼの影響
• 『斎民要術』に記載される麹のモデル製麹時におけるオナモミの葉の熱水抽出液の役割
• 『斎民要術』に記載される麹の微生物学的特性
• 古式製法(シー汁浸漬)による泡盛の貯蔵熟成試験
• 古式泡盛製造時のシー汁中の微生物相と酵素活性
• 3地点(0℃, 山中, 室温)における清酒・焼酎の貯蔵熟成試験
• 清酒麹から分離した Pichia angusta Y-11393 の亜硝酸消失能
• Pichia angusta Y-11393 株の nitrite oxidase の精製とその性質
• Strage and sensory evaluation of awamori by outdated production with si-jiru process

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