熱田 和史 | 忠孝酒造株式会社・東京農業大学大学院醸造学
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概要
関連著者
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熱田 和史
忠孝酒造株式会社・東京農業大学大学院醸造学
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熱田 和史
忠孝酒造
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角田 潔和
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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小泉 武夫
東京農業大学
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小泉 武夫
東農大・応生科・醸造
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角田 潔和
岐阜県保健環境研究所
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大城 勤
忠孝酒造
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小泉 武夫
醸造試
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小泉 武夫
東京農大 応用生物科学
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小泉 武夫
東京農大
著作論文
- 2G15-5 泡盛もろみ中の乳酸菌の動態(発酵生理学・発酵工学,醸造学・醸造工学,一般講演)
- 古式泡盛製法(シー汁浸漬法)によるモロミの特徴
- 古式泡盛製法(シー汁浸漬法)によるコウジの特徴
- 古式泡盛製法シー汁浸漬液中から分離したα-アミラーゼ生産菌の同定とα-アミラーゼの精製および諸性質
- 1pF15-4 泡盛麹製造時におけるクワ樹皮由来抗菌性物質の特性とクワ樹皮添加泡盛の製造(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 1pF15-5 もろみ酢絞り粕への食品機能性付与について(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 1pF16-1 古式泡盛製法におけるシー汁浸漬液中から分離した細菌の生産するproteaseの諸性質(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 2D09-5 泡盛蒸留粕の成分について
- 1pF16-2 Aspergillus awamori G-2の生産するエステラーゼの諸性質(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 1Gp18 泡盛の熟成条件によるバニリン生成への影響(醸造学・醸造工学,一般講演)