956 シー汁浸漬麹がもろみに与える影響
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 2001-08-24
著者
-
小泉 武夫
東農大・応生科・醸造
-
角田 潔和
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
-
小泉 武夫
東京農大・醸造
-
熱田 和史
忠孝酒造株式会社・東京農業大学大学院醸造学
-
熱田 和史
忠孝酒造(株)
-
角田 潔和
東京農大・醸造
-
角田 潔和
岐阜県保健環境研究所
-
熱田 和史
忠孝酒造
-
小泉 武夫
醸造試
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