わが「医食同源」の源は発酵食品なり (長寿と健康 いのち大切に--全篇書き下ろし113人の「元気に生きるヒント」) -- (特集 長寿と食事--「食」の専門家が提案する食事のあり方 元気で長生きする心得)

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概要

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著者

• 小泉 武夫

  東農大・応生科・醸造

• 小泉 武夫

  醸造試

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• Books&Trends 『絶倫食』を書いた、小泉武夫氏に聞く
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• 視点 「民族の遺伝子」に逆らい続ける日本人の食生活
• 視点 「農」の再興こそが日本の景気回復につながる
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• 視点 メジャーリーグ流を踏襲? 昔のプロ野球選手の自己管理
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• 視点 旅気分を左右する駅弁の巧拙
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• 1025 凝乳活性を有する菌体外プロテアーゼ生産性乳酸菌の検索
• 日本の醸造文化をつくる微生物たち (特集 よみがえるか、日本の「農業と醸造文化」)
• 特別講演 江戸の酒屋から今を考える--その知恵を今に生かすヒント (第2部 21世紀の日本の酒を考える(軍需拡大)日本醸友会シンポジウム)
• 食と健康の往復書簡(11)発酵・発酵食品の魅力と未来への展望(2)
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