金内 誠 | 宮城大・食産業・フード

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概要

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関連著者

• 金内 誠

  宮城大・食産業・フード

• 金内 誠

  宮城大・食産業

• 吉澤 淑

  東京農業大学

• 吉沢 淑

  Department Of Fermentation Tokyo University Of Agriculture

• 角田 潔和

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 小泉 武夫

  東京農業大学

• 角田 潔和

  岐阜県保健環境研究所

• 進藤 斉

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 進藤 斉

  東京農業大・応用生物

• 鈴木 昌治

  東京農業大学応用生物科学部

• 小泉 武夫

  東農大・応生科・醸造

• 吉澤 淑

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 金内 誠

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 鈴木 昌治

  東京農大

• 笠原 紳

  宮城大・食産業

• 小泉 武夫

  東京農大・醸造

• 鈴木 昌治

  東京農大・醸造

• 進藤 斉

  東京農大・醸造

• 角田 潔和

  東京農大・醸造

• 吉澤 淑

  東京農大・醸造

• 鈴木 昌治

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 金内 誠

  東京農大・醸造

• 鈴木 昌治

  東京農大・応生

• 高橋 康次郎

  東農大・応生科・醸造

• 渡辺 清香

  東農大・応生科・醸造

• 高橋 康次郎

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 佐藤 和夫

  東農大・応生科・醸造

• 進藤 斉

  東農大・応生科・醸造

• 高橋 康次郎

  醸研

• 高橋 康次郎

  東京農大

• 森 哲也

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 熱田 和史

  忠孝酒造株式会社・東京農業大学大学院醸造学

• 岡田 俊樹

  (財)日本発酵機構・余呉研

• 小泉 武夫

  東京農大

• 佐藤 和夫

  東京農大

• 小泉 武夫

  醸造試

• 小林 一三

  東京農業大学醸造科学科

• 金内 誠

  宮城大学 食産業学部

• 小林 一三

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

• 小泉 武夫

  東京農大 応用生物科学

• 小泉 武夫

  秋田県醸造試

• 金内 誠

  Department of Food Science and Technology, University of California

• 熱田 和史

  忠孝酒造(株)

• 小野 真裕

  東農大・応生科・醸造

• 安達 貴

  東農大・応生科・醸造

• 渡辺 清香

  東農大・醸造

• 佐藤 和夫

  東農大・醸造

• 高橋 康次郎

  東農大・醸造

• 竹内 美穂子

  東農大・応生科・醸造

• 柴野 倫子

  東京農大・醸造

• 森島 正一郎

  東京農大・醸造

• 佐藤 深雪

  東京農大・醸造

• 金内 誠

  宮大・食産業

• 笠原 紳

  宮大・食産業

• 吉沢 淑

  東京農業大学

• 鈴木 昌治

  東京農業大学応用生物科学部醸造科学科醸造環境科学研究室

• 下山田 真

  宮城大学食産業学部

• 星隈 明子

  東京農業大学醸造科学科

• 岡田 俊樹

  〔財〕日本発酵機構・余呉研究所

• 下山田 真

  宮城大学 食産業学部

• 笠原 紳

  宮城大学 食産業学部

• 熱田 和史

  忠孝酒造株式会社

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著作論文

• 2Ga13 生もと系酒母の亜硝酸消去に関与するPichia angustaのNitrite oxidaseの精製(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 2Ga04 泡盛もろみ中の乳酸菌が生産するバクテリオシンの性質(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 中国ハム(金華火腿)脂質の不飽和化に関与する糸状菌の同定と性質
• Pichia ohmeri AN231 の生産する抗酸化物質の作用機作と局存性
• 2Ma03 海洋酵母YF82が生産する不飽和酵素の精製と性質(食品科学・食品工学,一般講演)
• 青ヶ島の芋焼酎製造用粉状麹の諸性質--粉状麹に関する研究(第3報)
• 1035 オナモミ(Xanthium strumarium)の葉の熱水抽出液に含まれる抗菌性物質の構造
• 589 『斎民要術』に記載される酒造法における醪の水分含量について
• 517 中国古書『斎民要術』に登場する麹に添加する植物抽出液の意義について
• モデル製麹した中国古代麹(神麹、笨麹)による醸造試験 : 第2報 : 微生物
• 中国古書『斎民要術』に登場する麹の醸造学的究明 : 微生物
• 2Ip12 海洋酵母YS41のβ-1,3-glucanaseの精製と性質(食品科学・食品工学,一般講演)
• 『斎民要術』に記載される麹のモデル製麹時におけるオナモミの葉の熱水抽出液の役割
• 『斎民要術』に記載される麹の微生物学的特性
• 古式製法(シー汁浸漬)による泡盛の貯蔵熟成試験
• 古式泡盛製造時のシー汁中の微生物相と酵素活性
• 抗酸化物質を生産する酵母の同定とその性質 : 酵母の生産する抗酸化物質に関する研究 第1報
• 3地点(0℃, 山中, 室温)における清酒・焼酎の貯蔵熟成試験
• 清酒麹から分離したPichia angusta Y-11393の亜硝酸消失能
• 清酒麹から分離した Pichia angusta Y-11393 の亜硝酸消失能
• Pichia angusta Y-11393 株の nitrite oxidase の精製とその性質

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