青ヶ島の芋焼酎製造用粉状麹の諸性質--粉状麹に関する研究(第3報)
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 2Ga13 生もと系酒母の亜硝酸消去に関与するPichia angustaのNitrite oxidaseの精製(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 2Ga04 泡盛もろみ中の乳酸菌が生産するバクテリオシンの性質(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 中国ハム(金華火腿)脂質の不飽和化に関与する糸状菌の同定と性質
- Pichia ohmeri AN231 の生産する抗酸化物質の作用機作と局存性
- 2Ma03 海洋酵母YF82が生産する不飽和酵素の精製と性質(食品科学・食品工学,一般講演)
- 青ヶ島の芋焼酎製造用粉状麹の諸性質--粉状麹に関する研究(第3報)
- 1035 オナモミ(Xanthium strumarium)の葉の熱水抽出液に含まれる抗菌性物質の構造
- 「斉民要術」に記載される麹のモデル製麹時におけるオナモミの葉の熱水抽出液の役割
- 「斉民要術」に記載される麹の微生物学的特性
- 589 『斎民要術』に記載される酒造法における醪の水分含量について
- 517 中国古書『斎民要術』に登場する麹に添加する植物抽出液の意義について
- モデル製麹した中国古代麹(神麹、笨麹)による醸造試験 : 第2報 : 微生物
- 中国古書『斎民要術』に登場する麹の醸造学的究明 : 微生物
- 古式泡盛製造時のシ-汁中の微生物相と酵素活性
- 2Ip12 海洋酵母YS41のβ-1,3-glucanaseの精製と性質(食品科学・食品工学,一般講演)
- 抗酸化物質を生産する酵母の同定とその性質
- 『斎民要術』に記載される麹のモデル製麹時におけるオナモミの葉の熱水抽出液の役割
- 『斎民要術』に記載される麹の微生物学的特性
- 古式製法(シー汁浸漬)による泡盛の貯蔵熟成試験
- 古式泡盛製造時のシー汁中の微生物相と酵素活性
- 抗酸化物質を生産する酵母の同定とその性質 : 酵母の生産する抗酸化物質に関する研究 第1報
- 3地点(0℃, 山中, 室温)における清酒・焼酎の貯蔵熟成試験
- 清酒麹から分離したPichia angusta Y-11393の亜硝酸消失能
- 清酒麹から分離した Pichia angusta Y-11393 の亜硝酸消失能
- Pichia angusta Y-11393 株の nitrite oxidase の精製とその性質