『斎民要術』に記載される麹の微生物学的特性
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概要
著者
-
小泉 武夫
東京農業大学
-
鈴木 昌治
東京農業大学応用生物科学部
-
進藤 斉
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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角田 潔和
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
-
吉澤 淑
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
-
金内 誠
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
-
金内 誠
宮城大・食産業
-
角田 潔和
岐阜県保健環境研究所
-
鈴木 昌治
東京農大
-
吉沢 淑
Department Of Fermentation Tokyo University Of Agriculture
-
金内 誠
宮城大・食産業・フード
-
吉澤 淑
東京農業大学
-
進藤 斉
東京農業大・応用生物
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