434 清酒醪の発酵型式が製成酒の香味に及ぼす影響について : (第1報)製成酒の官能評価及び呈味成分
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概要
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- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1991-10-10
著者
-
小泉 武夫
東京農大 応用生物科学
-
佐藤 英一
東京農大 醸造
-
佐藤 英一
東京農大 応用生物科学
-
進藤 斉
東京農大 醸造
-
角田 潔和
東京農大 醸造
-
吉沢 淑
Department Of Fermentation Tokyo University Of Agriculture
-
吉沢 淑
東京農大 醸造
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