135 米麹が清酒香気に及ぼす役割について : (第2報) 米麹不揮発性区分および麹菌の自己消化が清酒香気の構成に与える役割
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1979-11-05
著者
-
小泉 武夫
東京農大・醸造
-
鈴木 昌治
東京農大・醸造
-
鈴木 明治
東京農業大学醸造学科
-
米山 平
東農大・農・醸造
-
米山 平
東京農大・醸造
-
鈴木 昌治
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科醸造環境科学研究室
-
鈴木 昌治
東京農大・応生
関連論文
- 漆沢ダム湖等の湖沼, 貯水池から分離した藍藻類 Anabaena 属の形態による分類および分子系統解析
- 1Ep05 固体発酵法を適用した廃糖蜜からのエタノール生産システムの開発(発酵生理学,発酵工学,一般講演)
- 水素発酵微生物群の集積と菌相解析
- 219 稲麹に関する研究(第8報) : 中国の南昌大曲, 福建大曲, 南昌葯曲, 紅曲, 発酵前後の〓, 窖などから分離した糸状菌について
- 藍藻類 Microcystis aeruginosa および Planktothrix agardhii を混合した懸濁液における原生動物鞭毛虫類 Monas guttula の増殖特性
- 954 火腿より分離したAspergillus oryzaeA-59の脂肪酸生産に及ぼす窒素源濃度の影響
- 1433 火腿より分離したAspergillus oryzae A-59の脂肪酸不飽和化について
- 619 Pichia ohmeri AN231の生産する抗酸化性物質の定性および局在性
- N:P比をパラメータとした連続混合培養系における藍藻類の種間競争の数理モデルによる解析
- Mycelia sterilia M1 株の廃糖蜜脱色過程における糖蜜色素とポリフェノール類の消長
- Mycelia sterilia M-1株の糖蜜色素脱色活性と菌体外過酸化水素生産活性の関係
- 622 糖蜜色素脱色能を有する乳酸菌の検索
- 1027 非接触型液体性状センサによるMLFのオンライン測定
- 1035 オナモミ(Xanthium strumarium)の葉の熱水抽出液に含まれる抗菌性物質の構造
- 589 『斎民要術』に記載される酒造法における醪の水分含量について
- 517 中国古書『斎民要術』に登場する麹に添加する植物抽出液の意義について
- モデル製麹した中国古代麹(神麹、笨麹)による醸造試験 : 第2報 : 微生物
- 中国古書『斎民要術』に登場する麹の醸造学的究明 : 微生物
- 211. 散麹・餅麹・粉麹に関する研究 (第一報) : 粉麹の性質とその周辺
- 201 稲麹に関する研究 : (第6報)麦穂に棲息する糸状菌について
- 804 アゾ色素脱色糸状菌の探索
- 956 シー汁浸漬麹がもろみに与える影響
- 546 糖蜜発酵廃液脱色性糸状菌の固定化
- 955 アカザ・クワより分離した糸状菌の性質
- 1435 種々のストレス下における酵母の諸酵素活性の動向
- 1032 金華火腿より分離した糸状菌の生産する抗酸化性物質について
- 1020 清酒醪の上槽圧力が製成酒中の含硫物量へ及ぼす影響
- 588 福島県平田村における各種酒類の貯蔵熟成試験
- 586 醸造用酵母のMAL4遺伝子発現におけるグルコースの影響
- 470 Mycelia sterilia M-1の糖蜜発酵廃液に対する脱色反応
- 231 ___- ___-の生育阻害菌の生育に及ぼす乳酸の影響
- バルキング活性汚泥による乳酸, 酢酸, プロピオン酸および酪酸の生成
- 526 活性汚泥からの分離菌による糸状性細菌の生育阻害
- 513 糖蜜色素脱色性糸状菌の同定と脱色条件の検討
- 541 活性汚泥のバルキング時における基質消費速度の変化
- 澱粉質廃水による活性汚泥中の澱粉分解菌がSVIに及ぼす影響(環境化学)
- 515 澱粉質排水による活性汚泥のバルキング
- 乳酸, 酢酸およびグルコースによる活性汚泥の糸状性バルキングの促進
- 501 糖蜜発酵廃液脱色糸状菌の検索
- 活性汚泥中の低栄養性細菌の動態
- バルキング活性汚泥の曝気槽内基質濃度
- 305 有機酸による活性汚泥のバルキング
- 303 活性汚泥法の曝気槽内基質濃度と生菌数
- 活性汚泥中の低栄養細菌
- 471 紹興酒に関する研究(第3報) : 紹興酒酵母の形態学的・生理学的諸性質と香気成分生成能
- 206 活性汚泥法の曝気槽内基質濃度と生菌数計測培地の基質濃度
- 360 紹興酒に関する研究 : (第1報)成分特性について
- 352 米麹が清酒香気に及ぼす役割について : (第9報)Leucinic acid生産性麹菌とEthyl leucinate生産性酵母による清酒醸造試験
- ワイン品質管理へのにおいセンサの応用(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
- 664 色素脱色酵母の固定化について(第2報) : 連続処理試験
- 663 色素脱色酵母の固定化について(第1報) : 固定化条件
- 715 色素脱色酵母に関する研究 (第5報) : AN723株の同定とAzoreductaseについて
- 205 色素脱色酵母に関する研究 (第3報) : AN-723株の Azoreductaseの基質特異性
- 多酸性酵母に関する研究(第6報)酸、Alcohol生成の関連性(微生物-醸造-)
- 301 色素脱色酵母に関する研究(第2報) : 色素脱色条件の検討
- 265 多酸性酵母に関する研究(第4報) : 多酸性酵母AN-109の乳酸脱水素酵素について
- 264 多酸性酵母に関する研究(第3報) : 多酸性酵母AN-109の酸生成メカニズムについて
- 224 多酸性酵母の検索と同定
- 346 蛋白質生産酵母の検索
- 108 野生酵母による難分解物の資化について
- 649 低電流によるレジオネラ細菌の殺菌
- Penicillium solitumの生産するリパーゼの精製および性状について : 微生物
- 清酒の香気増強に重要なロイシン酸エチルの生成機構 : 清酒醸造における清酒香気付与に対する米麹の役割について(第3報)
- 336 米麹が清酒香気に及ぼす役割について(第6報)ロイシン酸を強く生成する麹菌の検索
- 220 アルコール蒸留廃液の処理に関する研究(第1報)廃液の性状と褐色物質の構成成分について
- 221 米麹が清酒香気に及ぼす役割について : (第4報)Ethyl leucinate生成に麹菌および酵母が果たす役割りについて
- 米麹から清酒香気の前駆物質の分別について : 清酒醸造における清酒香気付与に対する米麹の役割について(第2報)
- 清酒香気の強弱に対する米麹の効果 : 清酒醸造における清酒香気付与に対する米麹の役割について(第1報)
- 135 米麹が清酒香気に及ぼす役割について : (第2報) 米麹不揮発性区分および麹菌の自己消化が清酒香気の構成に与える役割
- 漬物工場排水の処理に関する研究--工場に於ける処理成績及び脱燐について (環境汚染防止対策ならびにその浄化機構と農業生態系への再利用)
- 麹の香気捕集法の検討とガスクロマトグラフィーによる成分の検索 : 麹の香気成分に関する研究(第1報)
- 1025 凝乳活性を有する菌体外プロテアーゼ生産性乳酸菌の検索
- 114 米麹の香気成分と清酒香気の付与に対する米麹の役割
- 麹の揮発性有機酸類および揮発性アミン類について : 麹の香気成分に関する研究(第3報)
- Aspergillus oryzaeによるアルコール類の生成について : 麹の香気成分に関する研究(第2報)
- 510. 清酒仕込み時における酵素力価の差異と酒質の関係
- 435. 長期貯蔵清酒の成分変化について
- 貯蔵年数別清酒の成分変化について
- 221 麹の香気成分に関する研究(第1報) : 麹の香気捕集法とガスクロマトグラフィーによる成分の検索
- 133 貯蔵年数別清酒の成分変化について
- 518 中国発酵食品である火腿中の抗酸化物質について
- 509 醸造用酵母のMAL遺伝子発現におけるglucoseの影響について
- 分子生物学的手法による草木湖の微小プランクトン群集の季節変化の解析
- 清酒飲酒後の熟し香に関する研究-6-清酒不揮発性部から得た分画物から熟し香発生区分の検索
- 清酒飲酒後の熟し香に関する研究-5-清酒の不揮発部から熟し香発生要因区分の分画
- 121 酵母の生成する香気に関する研究(第11報) : 芳香性エステル生成能の強い清酒酵母の分離と造成
- 清酒酵母の生成する異常臭について : 酵母の生成する香気について (第8報)
- 清酒酵母における2,3,5-Triphenyl Tetrazolium Chloride還元能と香気成分生成能との関係 : 酵母の生成する香気について(第7報)
- 442 メバロン酸に関する研究 : (第4報)微生物増殖活性因子としてのメバロン酸について
- 565 色素脱色酵母に関する研究 (第8報) : azoreductaseの精製及び諸性質
- [金華火腿(キンカホイティ)より分離した糸状菌からリパーゼ生産菌の分離と同定 : 微生物
- 427 中国の火腿(Huotuei)に関する研究(第1報) : 火腿の一般成分と糸状菌の分離
- 461 稲麹に関する研究(第3報) : 稲麹菌の特性
- 清酒 中の含硫物の動向と硫化水素臭に関する研究 : 単行醗酵における温度および培地濃度とSAMの蓄積 : 微生物
- 237 清酒製造における乳酸菌の役割 : アルギナーゼの諸性質
- 134 α化米仕込み清酒の熟成について
- 野生酵母の生産する抗酸化性物質について : 微生物
- 213 清酒酵母の香気生成に関する研究, 主として芳香性エステルの生成に関与する酵素について
- 魚臭の消去及び魚脂の分解に有効な糸状菌の検索 : 微生物