221 米麹が清酒香気に及ぼす役割について : (第4報)Ethyl leucinate生成に麹菌および酵母が果たす役割りについて
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1980-11-06
著者
-
小泉 武夫
東京農大・醸造
-
鈴木 昌治
東京農大・醸造
-
鈴木 明治
東京農業大学醸造学科
-
米山 平
東農大・農・醸造
-
米山 平
東京農大・醸造
-
勝呂 照和
東京農大・醸造
-
伊佐山 正
東京農大・醸造
-
鈴木 昌治
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科醸造環境科学研究室
-
鈴木 昌治
東京農大・応生
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