213 清酒酵母の香気生成に関する研究, 主として芳香性エステルの生成に関与する酵素について
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概要
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- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1984-11-18
著者
-
小泉 武夫
東京農大・醸造
-
野白 喜久雄
東京農大・醸造
-
角田 潔和
東京農大・醸造
-
野白 喜久雄
Department Of Fermentation Tokyo University Of Agriculture
-
西田 三代
東京農大・醸造
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