420 熟成酒の香味成分の生成条件 : 温度, 糖, アミノ酸度, 酸度, 酸化還元電位の影響
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1994-10-10
著者
-
進藤 斉
東農大・醸造
-
小泉 武夫
東農大・醸造
-
角田 潔和
東農大・醸造
-
吉沢 淑
東農大・醸造
-
吉沢 淑
Department Of Fermentation Tokyo University Of Agriculture
-
牧野 直子
東農大・醸造
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