微生物に對するアンチビタミンの作用 (第6報) : ビタミンB_12拮抗體の清酒火落菌發育抑制効果
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概要
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As vitamin B_<12> had been found to promote the growth of Hiochikin, it would be expected that the antagonists of vitamin B_<12> might be able to inhibit the growth of the bacteria.In this paper, we report on the inhibitory action of the oxidation product of V B_<12> which has been prepared by the method of BEILER et al. (Science, 114,2953 (1951)).We have found that the oxidation product can inhibit the bacterial growth in a concentration of 1γ% and exhibits a competitive antagonism to vitamin B_<12>.Consequently, the oxidation product of vitamin B_<12> is to be considered as a very powerful preservative for Sake.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1953-01-15
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