Aspergillus niger U_<20> 2-5の生産する糖化アミラーゼについて : (第3報) 糖化アミラーゼの2,3の性質
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概要
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The stability of saccharifying amylase produced by Aspergillus niger U_<20> 2-5 in submerged culture was investigated with the enzyme preparation unique with regard to the patterns of Tiselius-electrophoresis and ultracentrifugation. It was shown that, in acidic pH range, the enzyme is much more stable than the saccharifying amylase of Rhizopus. Apparent activation energies of heat inactivation at pH 5.3,4.1 and 3.1 were estimated to be 68.2,and 39.1,65.2 respectively. With soluble starch as substrate, Michaelis constant had a value of 2.5×10^<-1> (g/l) at pH 5.3 and 40℃.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1965-07-25
著者
-
上山 英夫
理化学研究所醗酵工学研究室
-
富金原 孝
理化学研究所醗酵工学研究室
-
照井 堯造
大阪大学工学部醗酵工学教室
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照井 堯造
大阪大学工学部 醗酵工学教室
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上山 英夫
理化学研究所
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照井 堯造
阪大工学部
-
富金原 孝
理化学研究所
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