Aspergillus niger U_<20> 2-5 の生産する糖化アミラーゼについて : (第1報)糖化酵素系の一般的性質について
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概要
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In this paper, we report general properties and saccharification of starch with crude enzyme preparation produced by Aspergillus niger U_<20> 2-5 in submerged culture. The main composition of this preparatoin was saccharifying amylase and dextrinizing amylase which showed high resistivity in acidic bulk. In alkaline bulk, saccharifying amylase was atable, but dextrinizing amylase was unstable. These properties can be used during the purification process. The oprimum condition of reaction in saccharification with high concentration of starch was pH 5.0 and 55℃.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1964-10-25
著者
-
上山 英夫
理化学研究所醗酵工学研究室
-
照井 堯造
大阪大学工学部醗酵工学教室
-
照井 堯造
大阪大学工学部 醗酵工学教室
-
上山 英夫
理化学研究所
-
上山 英夫
敷島紡績
-
北田 牧夫
理研
-
北田 牧夫
大阪大学工学部醗酵工学教室
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