液内培養によるRhizopus属の糖化型アミラーゼ生産 : 第2報 高濃度でん粉の糖化
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概要
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In a precvious report, the optimum condition when starch is saccharified in low concentration with saccharogenic amylase produced by Rhizopus javanicus sp. 3 has been described.In the present study, for the purpose of producing starch sugar with culture filtrate of this strain, the optimum condition in high concentration of starch was examined, and consequently pH 4.5 and a temperature of 55℃ were found.When starch was saccharified under these conditions, a saccharification ratio of over 98% was obtained. This saccharified solution of over 97% glucose, contained less than 1.5% isomaltose and trace of higher oligosaccharides.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1963-10-15
著者
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