伊藤 慶明 | 高知大学農学部
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概要
関連著者
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伊藤 慶明
高知大学農学部
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伊藤 慶明
高知大学農学部栽培漁業学科
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小畠 渥
高知大学農学部栽培漁業学科
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小畠 渥
高知大学農学部
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森岡 克司
高知大学農学部
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野村 明
高知県工業技術センター
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森岡 克司
高知大学農学部栽培漁業学科
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野村 明
土佐食(株)
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来住 晃
高知大学農学部栽培漁業学科
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来往 晃
高知大学農学部栽培漁業学科
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池田 静徳
近畿大 水産研
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久保田 賢
高知大学農学部
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SUWANSAKORNKUL PANTIP
高知大学農学部栽培漁業学科
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ソンポン ワランカナー
Department of Food Science and Technology, Faculty of Science and Technology, Thammasat University
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山本 由徳
高知大学農学部フィールドサイエンス教育研究センター
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吉中 禮二
京都大学農学部水産学科水産化学研究室
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北村 有里
高知県工業技術センター
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山本 由徳
高知大学農学部
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ソンポン ワランカナー
Department Of Food Science And Technology Faculty Of Science And Technology Thammasat University
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久保田 賢
高知大 農
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伊藤 慶明
近畿大学農学部水産利用学研究室
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池田 静徳
京都大
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原 俊治
高知大学農学部栽培漁業学科
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吉中 禮二
京都大学農学部
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大西 研示
高知大学農学部
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藤井 建夫
東京水産大学食品生産学科
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白石 真人
京大(農)水産学
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池田 静徳
京大農 水産学
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池田 静徳
京都大学農学部水産学科水産化学研究室
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池田 静徳
京大(農)水産
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下元 哲
高知県工業技術センター
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逢坂 良昭
高知大学農学部栽培漁業学科
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田村 佳子
高知大学農学部栽培漁業学科水産利用学研究室
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伊藤 慶明
高知大農
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浅野 善啓
高知大学農学部栽培漁業学科
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八幡 光一
高知大学農学部栽培漁業学科
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谷脇 成幸
高知大学農学部栽培漁業学科
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小畠 渥
(現)日本ハム惣菜(株)
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牧之段 保夫
近大農
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宮崎 裕規
高知大学農学部栽培漁業学科
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森木 竜也
高知大学農学部水産利用学研究室
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安芸 忠司
高知大学農学部栽培漁業学科
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山本 友紀
高知大学農学部栽培漁業学科
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豊田 寛国
高知大学農学部栽培漁業学科
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成田 公義
愛媛県工業技術センター
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平岡 芳信
愛媛県工業技術センター
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城 敦子
愛媛県工業技術センター
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王 錫昌
愛媛県工業技術センター
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二宮 順一郎
愛媛県工業技術センター
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岡 弘康
愛媛県工業技術センター
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中村 治
愛媛県工業技術センター
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Sompongse W.
タマサート大学理工学部
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HOSSAIN Mohammed
高知大学農学部水産利用学研究室
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松井 武史
高知大学農学部水産利用学研究室
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奥積 昌世
東京水産大学食品生産学科
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深見 公雄
高知大学大学院黒潮圏海洋科学研究科
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延近 愛子
高知大学農学部水産利用学研究室
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亀井 美希
高知大学農学部水産利用学研究室
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川越 雄介
高知大学農学部水産利用学研究室
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牧之段 保夫
近畿大学大学院農学研究科
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吉中 礼二
京大(農)水産学
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伊藤 慶明
京大(農)水産学
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吉中 禮二
京大農学部水産学
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藤井 建夫
東京水産大学
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八幡 光一
高知大学農学部栽培漁業学科:(現)日本ハム惣菜(株)
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王 錫昌
京都大学大学院農学研究科:(現)上海水産大学
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王 錫昌
上海水産大学
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奥積 昌世
東京水産大学水産学部製造学科
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松原 まゆみ
東京水産大学食品生産学科
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吉中 礼二
京大農水産
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静徳 静徳
京都大学農学部水産学科
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西川 智
高知大学農学部栽培漁業学料
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Suwansakornkul P
Laboratory Of Aquatic Product Utilization Faculty Of Agriculture Kochi University
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Suwansakornkul P
高知大学農学部栽培漁業学科
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土井 敏男
高知大学農学部
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奥積 昌世
東京水産大学
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久保田 賢
高知大学農学部水産利用学研究室
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池田 静徳
京都大学農学部
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池田 静徳
京都大学農学部水産学科
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伊藤 慶明
高知大学農学部水産利用学研究室
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伊藤 慶明
高知大学農学部栽培漁業学料
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宗圓 貴仁
高知大学農学部栽培漁業学科
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岡屋 英二
高知大学農学部
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森岡 克司
高知大学農学部水産利用学研究室
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小畠 渥
高知大学農学部栽培漁業学料
著作論文
- スケトウダラ冷凍すり身加熱ゲルの物性に及ぼすサゴヤシデンプンの影響 - 馬鈴薯デンプンとの比較
- サゴヤシデンプンを添加したスケトウダラ冷凍すり身加熱ゲルの物性に及ぼす加熱温度の影響
- 魚肉水溶性画分のプロテアーゼ阻害活性並びにスケトウダラ冷凍すり身の戻り抑制効果
- 魚肉アクトミオシンの氷蔵中におけるSH基の酸化および酸化処理した晒肉のゲル形成能
- うどんの物性と組織構造に及ぼす海洋深層水の影響
- 雑魚・混獲魚
- トカゲエソ肉の40°C付近でのミオシン重鎖分解に及ぼすかまぼこ製造条件の影響
- 魚肉水溶性タンパク質画分中のミオシン重鎖分解抑制因子の性質並びに単離精製
- 魚肉の戻り発現型に応じたねり製品製造法の開発
- 魚肉の加熱ゲル形成における SS 結合の役割に関する研究
- 水溶性タンパク質画分中のミオシン重鎖分解抑制因子の存在
- 異なる餌料で養成したマダイ体成分の比較
- コイ・ミオシン加熱時のSS結合による高分子化に及ぼすシステインの促進効果
- コイオミオシン加熱時のSS結合による高分子化に及ぼす水道水の影響
- コイミオシン加熱時におけるミオシン重鎖のSS高分子化に関与するサブラグメント
- 原料魚の肉pHと晒肉の40℃付近での戻り発現
- 水晒しによって誘発される40℃付近の戻りに対する水溶性タンパク質画分の抑制効果
- コイ・ミオシン加熱時のSS結合によるタンパク質高分子化に及ぼす数種緩衝液の影響
- コイ・ミオシン加熱時のSS結合によるタンパク質の高分子化機構
- マサバ血合肉中におけるシステイン酸関連物質の存在
- マサバ血合肉中のイノシン酸分解酵素の分離・精製及びその諸性質
- 魚肉の加熱ゲル形成における SS 結合の役割に関する研究
- ヒラメ魚肉混合によるシログチ及びマエソ加熱ゲルの戻り抑制効果
- 低真空走査型電子顕微鏡を用いたスケトウダラ冷凍すり身ゲルの内部構造観察法の検討
- 4. かまぼこのゲル物性に及ぼすサゴデンプン添加の影響(日本熱帯農業学会第98回講演会)
- 市販かまぼこの物性と低真空走査型電子顕微鏡観察による微細構造の比較
- 1.魚肉のゲル形成におよぼすアスコルビン酸の効果(ビタミンC研究委員会 : 第8回会議研究発表要旨)
- いか塩辛熟成中のアミノ酸生成における微生物の関与について
- コイアクトミオシンの加熱ゲル形成におけるSS結合によるタンパク質の高分子化
- コイアクトミオシンの加熱ゲル形成におけるタンパク質の高分子化およびその高分子化へのSH基の関与
- コイアクトミオシンの加熱によるSH基の挙動
- 戻り発現条件が異なる魚種に対する二段加熱効果の差異
- マエソ類魚肉のゲル化特性〔英文〕
- 土佐湾産魚種の戻り発現に及ぼす水晒しの影響
- マサバ血合肉中のイノシン酸分解酵素の分離・精製及びその諸性質
- マサバ血合肉中におけるシステイン酸関連物質の存在
- マエソ類筋肉中に含まれる戻り誘発因子のプロティナ-ゼ活性のタイプ〔英文〕
- 養殖ブリ及びカンパチ血合肉の冷蔵中の褐変現象の比較
- 養殖ブリ及びカンパチ血合肉の冷蔵中の褐変現象の比較