サゴヤシデンプンを添加したスケトウダラ冷凍すり身加熱ゲルの物性に及ぼす加熱温度の影響
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概要
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- 2007-01-12
著者
-
ソンポン ワランカナー
Department of Food Science and Technology, Faculty of Science and Technology, Thammasat University
-
森岡 克司
高知大学農学部栽培漁業学科
-
山本 由徳
高知大学農学部フィールドサイエンス教育研究センター
-
伊藤 慶明
高知大学農学部栽培漁業学科
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山本 由徳
高知大学農学部
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森岡 克司
高知大学農学部
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ソンポン ワランカナー
Department Of Food Science And Technology Faculty Of Science And Technology Thammasat University
-
伊藤 慶明
高知大学農学部
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