原料魚の肉pHと晒肉の40℃付近での戻り発現
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概要
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- 1997-01-15
著者
-
伊藤 慶明
高知大学農学部栽培漁業学科
-
野村 明
高知県工業技術センター
-
野村 明
土佐食(株)
-
伊藤 慶明
高知大学農学部
-
小畠 渥
高知大学農学部栽培漁業学科
-
山本 友紀
高知大学農学部栽培漁業学科
-
小畠 渥
高知大学農学部
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