成田 公義 | 愛媛県工業技術センター

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概要

• 同名の論文著者
• 愛媛県工業技術センターの論文著者

関連著者

• 成田 公義

  愛媛県工業技術センター

• 平岡 芳信

  愛媛県工業技術センター

• 岡 弘康

  愛媛県工業技術センター

• 城 敦子

  愛媛県工業技術センター

• 王 錫昌

  京都大学大学院農学研究科:(現)上海水産大学

• 王 錫昌

  上海水産大学

• 菅 忠明

  愛媛県工業技術センター

• 伊藤 慶明

  高知大学農学部栽培漁業学科

• 伊藤 慶明

  高知大学農学部

• 平山 和子

  愛媛県工業技術センター

• 王 錫昌

  愛媛県工業技術センター

• 二宮 順一郎

  愛媛県工業技術センター

• 中村 治

  愛媛県工業技術センター

• 王 錫昌

  上海水産大学食品学院

• 松原 洋

  愛媛県工業技術センター

• 逢阪 江理

  愛媛県工業技術センター

• 松原 洋

  愛媛県工業技術センター:(現)愛媛県庁八幡浜地方局

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著作論文

• ヒラメ魚肉混合によるシログチ及びマエソ加熱ゲルの戻り抑制効果
• エソ類の低温貯蔵中に起こるホルムアルデヒドの生成とゲル形成能の低下に及ぼす酸素の影響(短報)
• エソの鮮度とゲル形成性
• 冷蔵, 冷凍貯蔵中に起こるアコヤガイ貝柱の赤変に及ぼす包装条件の影響
• 養殖ハマチ中骨のレトルト処理によるコラーゲンのゼラチン化と軟化

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