伊藤 慶明 | 高知大農
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概要
関連著者
著作論文
- 平成16年度日本水産学会賞奨励賞受賞者(サケ科魚類成長ホルモンの作用機構に関する研究) : 深田陽久氏
- 平成14年度日本水産学会賞功績賞(魚類の栄養および物質代謝に関する一連の研究) : 示野貞夫氏
- 魚肉の戻り発現型に応じたねり製品製造法の開発
- 海洋深層水の食品への利用
- 冷蔵したヒラメ筋肉中の I 型コラーゲンおよびその分解断片の経時変化(平成 12 年度日本水産学会中国・四国支部 8 月例会プログラム)
- 水産ねり製品製造での深層水利用の意義--坐り・足など物性形成に好影響 (特別企画 深層水の食品への利用)
- 魚肉タンパク質の加熱前の酸化によるSS結合の形成はゲル形成能を低下させる