3P-1144 清酒醸造ACP活性に寄与する麹菌の酸性カルボキシペプチダーゼ遺伝子(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
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概要
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- 2010-09-25
著者
-
山田 修
酒総研
-
岩下 和裕
酒総研
-
西村 顕
白鶴酒造研究開発
-
西村 顕
白鶴酒造・研究開発
-
西村 顕
白鶴酒造株式会社
-
山下 伸雄
白鶴酒造研究開発
-
西村 顕
白鶴酒造(株)研究開発室
-
山下 伸雄
白鶴・研究開発
-
岩下 和裕
独立行政法人酒類総合研究所
-
岩下 和裕
酒類総合研究所
-
山田 修
独立行政法人 酒類総合研究所
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